검색결과

부드럽고 촉촉하고 달콤한 ‘파클라바’

지역 특색 맞춰 견과류 넣는 페이스트리 아제르바이잔은 불을 뜻하는 페르시아어 ‘아자르(adhar)’와 땅을 뜻하는 아랍어 ‘바이잔(beyqan)’의 합성어로 ‘불의 땅’이라는 의미

중앙일보

2015.06.20 15:12
“인천공항, 하루 2만명 오던 중국인들 400명으로 줄어”

11일 오후 2시 경기도 용인시 신갈동의 롯데마트. 지하 1층 신선식품 매장엔 손님이 50여 명뿐이었다. 아이를 학교 보내고 장 보러 나온 주부들로 붐비던 몇 주 전과 딴판이었다.

중앙일보

2015.06.12 02:22
[서현정의 High-End Europe]프랑스 남부 미식 투어 ①리옹의 전설적인 셰프 폴 보퀴즈

여행이 업이지만 몇 번을 가도 새로운 모습으로 다가오고, 또 그만큼의 감동을 주는 나라가 있다. 바로 프랑스이다. 근대 유럽의 문화를 이끌었고, 현대 예술의 중심인 나라 프랑스.

중앙일보

2015.05.20 08:01
화려하게 특별하게 … 달콤한 유혹

호텔 리츠칼튼 서울의 강길원 패스트리 총괄 셰프가 만든 딸기 디저트들. 이곳에서는 이들을 한 자리에서 맛 볼 수 있는 ‘베리 모어 디저트 뷔페’가 열리고 있다(주말 한정). 관련

중앙선데이

2015.03.07 06:00
[Saturday] 올해 설 선물 3대 트렌드

아무리 살림살이가 퍽퍽해도 큰 명절엔 선물이 빠질 수 없다. 한국전쟁 직후에도 계란 몇 알, 찹쌀 한 되를 선물 삼아 정(情)을 전했던 것이 우리 문화다. 　명절 선물에는 그해의

중앙일보

2015.02.07 00:31
제일시장 도넛, 호텔 파티시에가 만들었죠

특급 호텔 제빵 조리사 출신인 김정광씨(오른쪽)가 26일 의정부시 제일시장에서 즉석에서 튀겨낸 도넛을 봉투에 담아 주부 고객에게 건네고 있다. [신인섭 기자] 지난 25일 오후 1

중앙일보

2015.01.27 01:11
근사한 디저트 숍에서 빵과 함께 서빙되는 딥과 스프레드

근사한 디저트 숍에서 빵과 함께 서빙되는 딥과 스프레드, 알고 보면 만들기 어렵지 않다. 여유 있게 만들어두었다가 식사 빵에 매치하거나 갑자기 손님이 들이닥쳤을 때 내놓으면 ‘센스

온라인 중앙일보

2014.12.31 00:05
"아이 러브 한식" … 장금이 꿈꾸는 15개국 셰프들

세계 15개국의 한식 매니어들이 전주 국제한식조리학교에서 열린 ‘2014 지구촌 한국의 맛 콘테스트’에서 한식 요리 솜씨를 뽐내고 있다. 전주=프리랜서 오종찬 #필리핀인 마크 저스

중앙일보

2014.09.30 05:34
인지세 1만원으로 상품권 250만원 발행 … 돈 찍는 백화점

주관식 퀴즈 하나. 백화점·전통시장·문화·도서·구두·모바일, 이들 단어 뒤에 공통으로 쓰일 수 있는 단어는?. 얼른 떠올리기 쉽지는 않을 터. 정답은 바로 ‘상품권’이다. 국내에

온라인 중앙일보

2014.08.31 01:17
인지세 1만원으로 상품권 250만원 발행 … 돈 찍는 백화점

중앙포토 관련기사 백화점 상품권, 같은 액면가라도 제품 선택 폭 넓어 인기 주관식 퀴즈 하나. 백화점·전통시장·문화·도서·구두·모바일, 이들 단어 뒤에 공통으로 쓰일 수 있는 단

중앙선데이

2014.08.31 01:12
아침 식탁에 동네 빵 배달해 주는 청년

유민주 헤이브레드 대표가 고객사인 서울 자양동 동네 빵집에서 빵을 든 채 활짝 웃고 있다. KAIST 전산학과 졸업생인 유 대표는 ‘공학도’적 특성을 살려 골목 빵집에 IT 기술을

중앙일보

2014.05.19 00:04
잠자는 식품(?)의 콧털을 건드려라

만약 '기무치'가 우리나라 가정 내 식탁을 점령한다면? 토종 외식 프랜차이즈들이 원조와의 경쟁을 두려워하지 않고 '리터치 인 코리아(Retouch in korea)'를 앞세워 글로

온라인 중앙일보

2014.02.20 08:18
파스타에도 초코 조각에도 초코 초코홀릭의 세계

1 인형으로 제작한 유로 초콜릿 축제의 상징 이탈리아 중부 움브리아 주의 페루자는 한국 사람에게는 안정환 선수가 활약했던 축구팀의 도시로 잘 알려져 있지만 초콜릿으로도 유명하다.

중앙선데이

2013.11.09 04:57
커피와 찰떡궁합 보들보들 '볼 카스텔라'

‘화월당’ 주인 조병연씨가 볼 카스텔라 앞에서 밝게 웃고 있다. 이 빵은 입소문이 나 전국에서 주문이 몰리고 있다. 프리랜서 장정필 전남 순천시 중앙시장 근처에 ‘화월당’이라는 빵

중앙일보

2013.11.07 00:27
파티셰 30명 참가, 끼리 크림치즈 경연

전세계에서 사랑 받고 있는 ‘끼리 크림치즈’. 우리나라에서도 제과인들 사이에 입소문을 타며 널리 알려진 끼리 크림치즈가 ‘제2회 끼리 크림치즈 경연대회’를 통해 다시 한번 국내

중앙일보

2013.06.25 04:19
[영상뉴스] 2013 생생현장인터뷰- 끼 있는 관광인재 육성! “제주고등학교”

산과 바다에 둘러싸인 신비로운 섬! 웬만한 나라가 하나 갖기도 힘든 유네스코 세계자연유산을 무려 세 가지나 보유 중인 삼다도 제주는 대한민국의 자랑이자 살아 숨 쉬는 천혜의 관광

온라인 중앙일보

2013.06.07 12:00
"준비기간 4개월" 서울 모셔 온 '70년 전통 빵'

전북 군산의 명물 ‘이성당 빵’이 서울에 상륙했다. 롯데백화점은 15일부터 일주일 간 서울 중구 소공동 본점에서 ‘대한민국에서 가장 오래된 빵집-이성당’ 특별전을 개최한다. 이성

온라인 중앙일보

2013.04.15 14:53
[영상뉴스] 2013생생현장인터뷰 - 제과&제빵전문점 "풍년제과"

최근 로컬푸드의 인기가 날로 높아지고 있다. 비료와 농약을 쓰지 않은 유기농 농산물로 지역 대표 농산물을 말한다. “우리 농식품 원료로 만들어져서 요즘 말한대로 로컬푸드의 대표적

온라인 중앙일보

2013.03.05 10:00
[셰프의 단골집] 디저트 전문점 8선

달콤한 초콜릿이나 케이크를 한입 베어 물면 하루 종일 받은 스트레스가 해소되는 기분이 듭니다. 이번 주는 전통병과 전문점 합(合)의 신용일 셰프가 디저트 전문점을 추천합니다. 정리

중앙일보

2013.02.27 03:31
커피숍·편의점 급증 … 서울 모습 바꿨다

9일 종로구 동숭동 동숭아트센터 앞 거리. 예전에는 연극인들이 즐겨 찾던 국밥집과 선술집 등이 있었으나 지금은 커피점과 편의점으로 둘러싸여 있다. [강정현 기자] 서울 종로구 대학

중앙일보

2013.01.10 00:39
이곳에 가면 특별한 베이커리가…

정홍연 셰프가 방배동 서래마을 오뗄두스에서 올 크리스마스에 내놓은 케이크 ‘샤를롯 오 루즈’를 공개했다. 크리스마스이브다. 트리는 이미 만들었고 연인에게든 가족에게든 줄 선물도 마

중앙일보

2012.12.24 04:29
"뉴욕제과 앞에서 만나" 강남역 그곳 이젠…

17일 많은 이들의 만남의 장소였던 ‘강남역 앞 뉴욕제과’ 앞을 행인들이 지나가고 있다. 이 빵집은 이달 말 38년 만에 문을 닫는다. [강정현 기자] 서울 강남의 명물 뉴욕제과가

중앙일보

2012.05.18 03:00
7080 그 때 그 시절로의 초대

‘별이 빛나는 밤에’의 내부 풍경. LP판이 한쪽 벽면 전체를 가득 채우고 있다. 영화 ‘건축학개론’이 인기다. 극의 내용과 배우들의 연기도 좋지만, 영화를 통해 느낄 수 있는 과

중앙일보

2012.04.24 03:07
FT "한국 계속 빵 문제에만 초점 맞춘다면 안철수가…"

‘빵집 논란’을 겪은 뒤 사업 철수를 결정한 대기업 계열의 한 제과점 점포. [중앙포토] 한국의 ‘재벌가 딸 빵집’ 논란이 해외 언론에서도 등장했다. 정치인의 인기 영합이라는 비판

중앙선데이

2012.01.29 08:01